दालचीनी का वानस्पतिक नाम है सिनामोन verum और यह एक मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है सूखे भीतरी छाल, जिनमें से एक सदाबहार पेड़ है। दालचीनी के पेड़ पूर्ण विकास पर 6-15 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच है कि मध्यम लंबा पेड़ हैं। दालचीनी अति प्राचीन काल से कारोबार किया गया है कि सबसे पुराना ज्ञात मसालों में से एक है। दालचीनी स्वाभाविक रूप से पश्चिमी घाट के जंगलों में देखा है और व्यावसायिक रूप से केरल, कर्नाटक और तमिलनाडु में खेती की जाती है।