जीरा का वानस्पतिक नाम है Cuminum cyminum । भारत में यह 'जीरा' या हिंदी में 'Zeera' के रूप में जाना जाता है। यह विभिन्न खाद्य तैयारी स्वादिष्ट बनाने के लिए भारतीय रसोई में इस्तेमाल एक महत्वपूर्ण मसाला है। जीरा का स्वाद एक वाष्पशील तेल की उपस्थिति की वजह से है। जीरा के स्वदेशी किस्मों में, इस वाष्पशील तेल 2.5-3.5% तक मौजूद है। जीरा बड़े पैमाने पर भी विशेष रूप से मोटापा, पेट दर्द और dyspesia जैसी स्थितियों के लिए विभिन्न आयुर्वेदिक दवाओं में इस्तेमाल किया जाता है।17.7% प्रोटीन, 23.8% वसा, 35.5% कार्बोहाइड्रेट और 7.7% खनिज इस प्रकार है: जीरा के पोषण का महत्व है।

उत्पादन केन्द्रों
भारत में जीरा मुख्य रूप से राजस्थान और गुजरात जैसे पश्चिमी भारतीय राज्यों में खेती की जाती है।

जलवायु आवश्यकताएँ
मॉडरेट उप उष्णकटिबंधीय जलवायु जीरा खेती के लिए आदर्श है। मामूली ठंडी और शुष्क जलवायु सबसे अच्छा है। जीरा की फसल उच्च आर्द्रता और भारी rainfalls खड़े नहीं करता है।

मिट्टी आवश्यकताएँ
कार्बनिक पदार्थ में अमीर हैं कि अच्छी तरह से सूखा, बलुई मिट्टी जीरा खेती के लिए सबसे अच्छा कर रहे हैं। जीरा की व्यावसायिक खेती के लिए, एक क्षेत्र है जिसमें जीरा की फसल कम से कम पिछले 3 वर्षों के दौरान चयनित किया जाना चाहिए ऊपर नहीं लिया गया है।

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व्यावसायिक किस्मों

RZ 19
सीधा उपजी है, गुलाबी फूलों और बोल्ड रोमिल अनाज के साथ जीरा के एक लंबे विविधता; तुषार के रूप में के रूप में अच्छी तरह से wilt करने के लिए सहिष्णु; 5.6 क्विंटल / हेक्टेयर की औसत उपज के साथ 120-140 दिनों में परिपक्व होती है।

RZ 209
विल्ट और तुषार रोगों के लिए प्रतिरोधी गुलाबी फूल और बोल्ड, ग्रे, रोमिल अनाज के साथ जीरा का एक सीधा-बढ़ती विविधता;6.5 क्विंटल / हेक्टेयर की औसत उपज के साथ 140-150 दिनों में परिपक्व होती है।

जीसी 1
एक सीधा-बढ़ रही गुलाबी फूल और बोल्ड, रैखिक, आयताकार, राख भूरे रंग अनाज के साथ जीरा की विविधता; रोग wilt करने के लिए सहिष्णु; 7.0 क्विंटल / हेक्टेयर की औसत उपज के साथ 105-110 दिनों में परिपक्व होती है।

खेती प्रथाओं

प्रचार
बीज प्रचार व्यावसायिक रूप से अभ्यास किया है

बुवाई
जीरा बीज बोने के लिए आदर्श समय नवंबर है - दिसम्बर। 12-15kg / हेक्टेयर का एक बीज की दर पर्याप्त है। यह प्रसारण और लाइन बुआई से बोया जाता है। बीज 10cm गहरी बोया जाता है।

उर्वरक अनुसूची
farmyard खाद / हेक्टेयर की 10-15 टन जमीन तैयार करते समय जोड़ा गया है। बाद में, 20kg P2O5 की एक खुराक / हेक्टेयर बुआई के समय में लागू किया जाना चाहिए, 30 किलो एन / हेक्टेयर शीर्ष P2O5 एकल खुराक में 30 दिनों के बुवाई के बाद या में या तो 2 बराबर विभाजन ड्रेसिंग के रूप में लागू किया जा सकता है।

खरपतवार नियंत्रण

खरपतवार जीरा की खेती में एक गंभीर समस्या है। बुवाई के बाद 30 और 60 दिनों में निराई के लिए आवश्यक है। पतले भी पहली hoeing के दौरान किया जाता है और अतिरिक्त पौधों को हटाने के लिए निराई किया जाना चाहिए। Herbicides के आवेदन के द्वारा रासायनिक खरपतवार नियंत्रण भी अभ्यास किया जा सकता है। पूर्व आकस्मिक Terbutryn के अनुप्रयोग या Oxcadiazone @ 0.5-1.0kg / हेक्टेयर या पूर्व संयंत्र Fluchloralin या @ 1.0kg / हेक्टेयर Penimethalin पूर्व आकस्मिक बहुत प्रभावी है।

सिंचाई
एक प्रकाश सिंचाई उसके बाद जल्द ही दूसरी सिंचाई बुवाई और बाद किया जाता है पहली सिंचाई के बाद 8-10 दिनों लागू किया जाना चाहिए। मिट्टी के प्रकार पर निर्भर करता है और जलवायु परिस्थितियों के बाद सिंचाई 15-25 के अंतराल पर दी जा सकती है। अंतिम भारी सिंचाई बीज गठन के समय दिया जाना चाहिए। यह ख़स्ता फफूंदी, तुषार और aphid के पैदा होने की बढ़ जाती है क्योंकि सक्रिय बीज भरने के समय में सिंचाई करने से बचें।

फसल काटने वाले
फील्ड साफ किया जाता है और कटाई से पहले उखाड़ कर रहे पौधों को प्रभावित करेगा। कटाई दरांती के साथ पौधों को काटने के द्वारा किया जाता है। पौधों को धूप में सुखाने के लिए स्वच्छ खलिहान पर खड़ी दिखती हैं। सूखने के बाद, बीज सूप द्वारा लाठी के साथ प्रकाश पिटाई से अलग हो रहे हैं।

यील्ड
5 क्विंटल / हेक्टेयर की औसत उपज उचित प्रबंधन के तहत प्राप्त की है। हा / 8 क्यू - उन्नत किस्में अप करने के लिए 7 उपज हो सकती है।

Postharvest प्रबंधन
ताजा बीज सूरज सूखे और फिर गुरुत्वाकर्षण विभाजक का उपयोग कर साफ कर रहे हैं। स्वच्छ बीज नम मुक्त वातित दुकानों में निष्फल बोरे में भरा और संग्रहीत तो हल और वर्गीकृत कर रहे हैं।Radha kant

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