जानवरों का गोबर उनके रखने के स्थान या घर या फसल का बचा हुआ अपशिस्ट पदार्थ जो किसी एक स्थान पर एकत्र कर दिया जाता है एक समय के बाद उसमे खाद की भाति उपजाऊ होने का गुण आ जाता है , जो अपशिष्ट बचे पदार्थों से या घर पर विद्यमान वस्तुओं से  जो उर्वरक तैयार किय जाते हैं उन्हें देशी खाद कहा जाता है